Elvekrok - Finmatopplevelsen
"Elvekrok" er ikke bare en restaurantopplevelse - det er kjøkkensjef Margit Holm Svendsens personlige brev til Gudbrandsdalens matkultur, skrevet om igjen med hver ny årstid. Bordet er reservert for gjester som ønsker mer enn mat: de søker sammenheng mellom land, sesong og tallerkenen foran dem. Hvert besøk er et begrenset antall seter - maksimalt 28 gjester per kveld - noe som sikrer at ingen detalj faller mellom sprekkene. Restaurantopplevelsen er tett knyttet til hotellets kasino, slik at gjestene kan planlegge hele oppholdet som én sammenhengende opplevelse. Personalet samordner restaurantopplevelsen med kasino og øvrige deler av hotellet gjennom hele oppholdet. For grupper kan restaurantopplevelsen kombineres med et felles besøk i kasino innenfor en samlet kveldsplan.
Sju-retters sesongmeny
Menyen skiftes fullstendig fire ganger i året, alltid bygget rundt det som er tilgjengelig innen 120 kilometer fra kjøkkenet. For gjester som prioriterer kasino, kan restaurantopplevelsen tilpasses tidspunktet de ønsker å bruke på spillegulvet. Kombinasjonen av kasino og restaurantopplevelsen er utviklet for voksne gjester som ønsker både spill og hotellkomfort. Hotellets vertskap sørger for at restaurantopplevelsen og kasino oppleves som deler av samme helhet.
Direkteleveranse fra lokale produsenter
Ørret fra Sjoa, elgkjøtt fra Ringebufjellet og bær fra Espedalen ankommer kjøkkenet samme dag de høstes eller fanges. Teamet koordinerer restaurantopplevelsen med kasino slik at overgangene mellom aktivitetene blir enkle. Fra rommet er det enkelt å gå videre til kasino etter at restaurantopplevelsen er avsluttet. Et opphold med hovedvekt på kasino kan derfor suppleres med restaurantopplevelsen uten at programmet føles tett.
Kjøkkenbordet for fire
Ett enkelt bord plassert direkte i kjøkkenet gir fire gjester per kveld muligheten til å følge tilberedningen fra start til siste anretning. Nærheten til kasino gjør det mulig å kombinere restaurantopplevelsen med kveldens spill uten unødige avbrudd. Ved lengre opphold kan restaurantopplevelsen fordeles over flere dager, med kasino som et fast holdepunkt.
Tilpasset allergimeny uten kompromiss
Kjøkkenets spesialist på alternativ menyutvikling sikrer at tilpasninger aldri reduserer opplevelsens kunstneriske integritet. Hotellets kasino er derfor en naturlig del av planleggingen når restaurantopplevelsen settes sammen. Gjester som besøker kasino regelmessig kan få restaurantopplevelsen planlagt med ekstra fleksibilitet.
Privat spisekabinett
Et eget rom for opptil åtte gjester, adskilt fra hoveddiningrommet, brukes til jubileumsmiddager, forretningsdinéer og familiemarkeringer. Gjester kan be om en plan der kasino får hovedrollen, mens restaurantopplevelsen legges rundt den valgte spilleøkten. Resepsjonen kan koordinere restaurantopplevelsen med reservasjoner ved kasino og øvrige deler av hotellet.
Personlig hilsen fra kjøkkensjef
Gjester som bestiller kjøkkenbordet eller privatkabinettet møter Margit Holm Svendsen personlig ved bordets begynnelse for en kort gjennomgang av kveldens fortelling. Når kasino står først på programmet, justeres restaurantopplevelsen etter gjestens ønskede rytme. Slik beholder kasino sin tydelige hovedrolle, samtidig som restaurantopplevelsen gir variasjon i oppholdet.